Справжні професіонали знають, що найбагатший смак у страви буде, якщо в нього додати не попередньо перемелені і розфасовані, а свіжозмелені спеції. Саме для цих цілей використовують млини для перцю і солі. Тільки що подрібнені спеції, сіль, зелень в стравах роблять їх неймовірно ароматними і збалансованими за смаком.
Мельницы для соли и перца налічують вже більше сотні років. Для багатьох такий кухонний аксесуар став і зовсім незамінний, тому і популярність млинів зростає з кожним днем. Завдяки їм можна без зусиль отримати суміш подрібненої солі із запашним перцем, яка чудово здатна посилити смак страви і надати йому ще більш апетитний вигляд.
Свіжомелені приправи набагато більш запашні і ароматні, їх смак набагато більш насиченим. Як правило, упаковки з приправами можуть залишатися ароматними лише деякий час, а потім вони втрачають свої властивості.
З кожним днем все більше і більше людей віддає свою перевагу саме млинів для солі і перцю, незважаючи на величезну кількість вже готових приправ на прилавках магазинів
Види млинів
Всього сучасні млини представлені в таких варіантах:
Одноразові млини для солі і перцю
Такі млини являють собою прозору ємність. Спеції в цю ємність вже засипані попередньо. Коли це необхідно, то відбувається помел. Щоб його зробити, потрібно просто покрутити над тарілкою кришку такої банки, і вже подрібнені спеції почнуть висипатися на тарілку.
У таких млинів є свої плюси і мінуси.
Серед плюсів слід відзначити вже готову суміш спецій, яку виробник насипав в банку. Однак це може стати і мінусом, тому що ви будете позбавлені можливості підібрати поєднання спецій самостійно, особисто для вас.
Ще одним мінусом є те, що дана млин одноразова, тобто коли закінчаться спеції, її потрібно буде просто викинути. Хоча деякі примудряються і одноразову млин заправляти згодом кілька разів, але такий варіант не самий кращий. Тим не менш, якщо є таке бажання, то робити це потрібно в такий спосіб: потримати банку під гарячою водою протягом декількох хвилин, після цього відкрити її, так як гаряча вода допоможе кришці стати більш піддатливою. Потім засипати спеції і закрити кришку.
Головне не деформувати кришку банки під час цієї процедури, тому що в противному випадку її буде просто неможливо надіти
Ручні млини для солі і перцю
Такі млини зараз в пошані, в основному, у самих справжніх гурманів, яким подобається вручну перемелювати спеції. Працюють такі млини дуже просто. У них потрібно покласти спеції, а потім коліщатком або ручкою запустити жорна, які і ізмельчат спеції. Ручні млини мають свої безперечні переваги: можна самому індивідуально підбирати склад спецій, так як для різних страв необхідні і різні спеції.
Самі баночки для спецій мають різноманітний дизайн, який буде дуже вигідно підкреслювати вишуканість трапези. Серед мінусів варто перерахувати наступні: кілька важка перемолкі кристалів солі, а також необхідність постійного догляду за млинами. Щоб не залишалося запаху від спецій, після кожного застосування млин потрібно ретельно вимити.
