Обновление бытовой техники на кухне может доставить некоторые сложности. Однозначно, от привычной габаритной плиты, которая занимает немалую часть помещения и создает определенные неудобства, стоит отказаться. Но что же предпочесть: электрическую поверхность или индукцию? Для понимания разницы этих устройств нужно ознакомиться с принципом работы каждого типа устройств.
Электрические варочные поверхности и индукционные: главные отличия
Электропанель – компактная замена кухонной плиты. Да, она меньше, её можно установить на столешницу, толщина минимальна – но всё-таки это обычные нагревательные элементы, которые передают тепло поверхности, от чего в дальнейшем нагревается кастрюля или сковородка, а также еда в ней.
Индукционные панели – это полностью безопасный вариант. Поверхность остается холодной, а нагрев происходит за счет концентрированного воздействия электромагнитного поля, которое разогревает специальную посуду за счет прохождения сквозь нее вихревых токов.
Преимущества электрической варочной поверхности
Казалось бы, индукция выигрывает по всем параметрам: смотрится эффектно, об неё невозможно обжечься, а случайно пролитое молоко не оставит на дорогостоящем материале некрасивый след. Но не всё так радужно из-за дополнительных затрат:
-
Стоимость электрической варочной поверхности примерно на 30% ниже, чем идентичной по размеру и количеству нагревательных элементов индукционной поверхности.
-
Установка индукции требует обязательного использования специальной посуды. И бюджетные варианты не подойдут, ведь они быстро испортятся – умный механизм просто-напросто перестанет их распознавать. А для электроплит можно использовать любимые кастрюли, не переплачивая за покупку нового кухонного инвентаря.
Согласно многочисленным отзывам владельцев, варочные поверхности электрические не издают ни малейшего шума во время работы. А вот включая индукцию, нередко можно услышать посторонние звуки – неприятный гул и легкое потрескивание, которое часто издают кастрюли, днище которых истончилось или изменило форму в процессе активной эксплуатации. Этот недочет можно с легкостью устранить, обновив используемую посуду, но это вновь приводит к дополнительным затратам.
Электрические варочные панели: для тушения или длительного кипячения
Существует множество блюд, приготовление которых отнимает времени. Например, чтобы мясо на холодец достигло нужной кондиции, предстоит варить его в течение нескольких часов. Аналогичная ситуация и с тушением говяжьего гуляша, который смягчается только спустя несколько часов варки на медленном огне.
И тут проявляется интересная особенность индукционных панелей: содержимого становится меньше (вода выкипает) – и устройство отключается. Соответственно, хозяйке или хозяину предстоит контролировать процесс, не имея возможности покинуть кухню. Это мелочь, но иногда бывает неудобно.
